紫外线LED在冰箱中的杀菌和储存效果显著

 随着经济的增长和人们生活水平的不断提高，冰箱已经进入了成千上万的家庭，成为日常生活中不可缺少的家用电器。冰箱是为了保留食物而支付高温工资的设备。晚期冰箱没有抗菌杀菌作用，只保持高温保鲜食品，这种冰箱食品，特别是冰箱食品长期腐烂，这是因为高温下仍有细菌。

新颖的水果和蔬菜含水量高，营养丰富，在生长过程中容易感染病原微生物。因此，在今后从田间到消费者餐桌的全过程中，由于腐烂和腐烂，往往会形成大量的损失。在发达国家，果蔬产后损失率为1.7%~5%，而我国损失率为20%~30%。

避免果蔬采摘后流失的重要途径是调节流经过程中的温度、湿度和气体。目前，化学杀菌剂等化学手腕的应用也与化学杀菌剂的应用相结合，避免腐烂和丢失。然而，已经发现杀菌剂残留会给消费者的健康带来潜在的威胁，尤其是对付儿童。因此，对新保鲜技术和手腕的讨论受到了科技人员的广泛重视。

γ-辐照处理作为一种非热物理杀菌技术，已应用于果蔬的储存和保存。但因为是因为γ-辐射辐射装配投资高，必要的高标准安全防护措施，运行成本高，离子辐射源存在一定的安全风险，极大地限制了果蔬保鲜的应用。与γ-与辐射相比，紫外线容易获得（只要紫外线灯），无离子辐射源安全风险，设备便宜，操作简单，运行成本低，近年来紫外线在果蔬保鲜中的应用越来越受欢迎。

紫外线是一种太阳光，是电磁波谱中波长从10nm到400nm的总称。根据紫外线本身波长的不同，紫外线可以分为长波紫外线（315~400nm，UV-A）、中波紫外线(280~315nm，UV-B）、短波紫外线(200~280nm，UVC）、真空紫外线（100~200nm）。短波紫外线属于杀菌波段规模，能杀灭细菌和病毒。

波长200～280nm的短波紫外线能穿透微生物细胞膜，破坏核酸（DNA）布局，在DNA分子中发生嘧啶二聚体，刺激渐变，失去细胞遗传物质的活性，导致微生物的繁殖或灭亡。因此，短波紫外线广泛应用于医疗卫生、食品、水处理和一些工业消毒。

姜天头等人讨论了短波紫外线处理对蘑菇采摘后道德的影响。结果表明，经过短波紫外线处理后，蘑菇更好地坚持了感官道德和营养成本，延长了储存和保存期。雷屈文等人讨论了紫外线处理对新鲜切割菜肴道德的影响。结果表明，照射时间为30分钟，可有效控制新鲜切割豇豆中微生物的生长繁殖，有效杀死（甚至完全去除）大肠杆菌，对真菌、乳酸菌、肠杆菌也有显著的抑制作用；新鲜切割菜肴中亚硝酸盐含量最低，VC含量最好，感官道德优越。

传统的短波紫外线发生方法是使用高压汞灯，原因是通电时灯内有一定强度的电场，使汞蒸气电离，产生紫外线。由于一些缺点，它逐渐被紫外线LED灯所取代。在冰箱中使用紫外线LED灯具有以下优点：①无热辐射，紫外LED灯相对于紫外汞灯，属于冷光源，应用于冰箱高温，不影响温度；②环保无污染，无重金属泄漏，无臭氧；③使用寿命长；④能耗低。

早些时候，一些冰箱制造商推出了紫外线灭菌冰箱，但大多数都选择了紫外线汞灯。也选择了紫外线LED灯，但由于资本考虑，选择了长波紫外线LED灯珠，灭菌后果很小。本研究通过冰箱内短波长紫外线LED灯的过程，通过过过程控制系统控制LED灯的情况，应用风轮回停止对冰箱冷藏室的气氛进行灭菌，污染了食品储存情况。通过新颖菠菜和韭菜的储存试验，评估了蔬菜在本名称讨论结果储存前提下的保存后果。